Маффины

Что такое маффины?.. Это те же кексы… или всё же нет? По виду маффины выглядят точно как маленькие порционные кексики. А вот технология приготовления теста для них отличается от кексовой.

Если для кекса последовательно смешиваются яйца и сахар, затем сметана, масло, далее в тесто добавляется мука, то для маффинов сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель, какао) смешиваются отдельно, а жидкие (вода или молоко, яйца, масло растительное либо растопленное сливочное ) — отдельно. И потом уже эти две смеси соединяются вместе; очень быстро, можно даже сказать, небрежно, перемешиваются — в тесте для маффинов допустимы комки и неоднородность; главное,чтобы сухие компоненты увлажнились жидкими.

Затем, всё это раскладывается по формочкам и выпекается — непродолжительное время, на большом огне. Видимо, в этом суть таких «скоростных кексов» — быстро, жарко, просто, словно играя, чтобы успеть мигом соорудить что-то вкусненькое к утреннему чаю или кофе! Самые что ни на есть классические маффины допустимо даже немного недопечь, чтобы серединка была влажной. Однако, по моему личному мнению., всё же лучше пропечь тесто полностью; жидкая серединка уместна разве что в шоколадных фонданах:) А вот растрескавшиеся верхушечки для маффинов — норма, и, надо сказать, такие живописные вкусняшки весьма красиво смотрятся!..

В данном разделе сайта я буду публиковать рецепты самых разных маффинов: сладких и закусочных. Выбирайте и угощайтесь!


Маффины с грибами
постные маффины с шампиньонами

Ржаные маффины с шампиньонами Думала я думала, какие бы рецепты постной выпечки предложить Вам, и придумался оригинальный рецептик - маффины с грибами. В прошлом году мы пекли ржаные маффины с травами и ржаные кексы с семечками, ...

Апельсиновые маффины
маффины с апельсиновым соком

В прошлом году мы опробовали рецепт мандариновых кексов и апельсиновый торт, ну а сейчас в преддверии Нового Года предлагаю Вам экспромт – апельсиновые маффины – рецепт просто класс! Очень пушистые, вкусные, нежные! Появился ...

Маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком
закусочные маффины

Закусочные маффины с горошком, сыром и ветчиной Маффины бывают не только сладкими. В том и плюс, что у кексов и маффинов есть великое множество вариаций как к чаю, так и закусочных – можно хоть полгода печь каждый день и ...

Маффины со сгущёнкой
выпекаем маффины со сгущёнкой 25-30 минут

В магазине можно найти прикольные кексики со сгущёнкой в середине. Откусишь и думаешь: о, интересно, как это делается? А очень просто! Вот сейчас мы с Вами приготовим маффины со сгущёнкой дома! Ингредиенты: 2-3 яйца; 3-4 столовых ...

Маффины с цукатами
маффины с цукатами

Красивая и вкусная выпечка с цукатами Разноцветная россыпь цукатов меня просто завораживает – красочная мозаика, радуга, я в восхищении! Хочется сразу сделать что-то такое красивое, вкусное, необычное, например – маффины ...

Постные шоколадные кексы
маффины с какао

Обожаю шоколадную выпечку! И для меня оказалось открытием, что даже в пост можно приготовить вкусные кексики:) Я очень обрадовалась этому рецепту шоколадных кексов без яиц, сметаны и масла, готовить которые легко, незатратно ...

Шоколадные маффины с какао и шоколадной крошкой
шоколадные маффины фото

Что это еще за маффины, думала я раньше, если это самые что ни на есть кексики! Выпендривается народ, по иностранному наши кексики называет. А потом ради научного любопытства порылась в инете… и сделала открытие: оказывается, ...


Последние комментарии
  • Лика, жалко, что блинчики рвались! Дело может быть не в рецепте, а в продуктах (сорт сыра,... Автор Юльетта.
  • А мне так обидно...все сделала во рецепту, а блины рвались и ни один не получилось перевер... Автор Лика.
  • Вот Вам мой рецепт (даже у новичка получится): 5 яиц, 100гр.сах. (если с кремом, без ложит... Автор Анжелика.
  • Оксана, очень рада, что мой ответ Вам помог:) Думаю, в следующий раз у Вас получится отлич... Автор Юльетта.
Самое комментируемое
Топ комментаторов

Вверх