Рецепты домашнего хлеба

Вы каждый день покупаете хлеб в магазине? А давайте сегодня испечём хлебушек сами, своими руками! Испечь домашний хлеб не сложно, как может показаться, — наоборот — легко, интересно и очень приятно! А каким вкусным получается домашний хлеб: мягкий, пышный, не сравнимый с покупным — дети едят его с таким удовольствием, как сдобные булочки!

Мне очень нравится печь хлеб дома, и в этой рубрике я буду делиться с Вами рецептами самого разного хлебушка: из белой пшеничной муки, из ржаной и цельнозерновой; попробуем мы и необычные варианты — гречневый хлеб, кукурузный, горчичный, манный! Тесто будем замешивать не только на дрожжах, но и на кефире. А потом, может, и закваску освоим.

Будем печь как универсальные буханочки — которые хорошо идут как с супом, так и с чаем — и закусочные — укропно-сырный, чесночный хлеб, овощной (он ещё и разноцветный!), крапивный (да-да!) и шпинатный; ароматные пампушки к борщу! А ещё бывает хлеб десертный: сладкий с корицей и сахаром; солнечный, душистый тыквенный; пышный и мягкий молочный! Представляете, как увлекательно и вкусно осваивать все эти рецепты? Мы будем делать домашние багеты и плётенки, необыкновенные и очень удобные (не требующие нарезки) итальянские «гармошки» и сербские «погачице». Узнаем, как испечь настоящий французский багет и что такое шотландские бапсы!

Увлёкшись, можно на пару недель забыть дорогу в хлебный… а потом открыть свой филиал! :)

Домашний хлеб на виноградной закваске из пшеничной муки
домашний хлеб на закваске

Мы с Вами уже разобрались, что хлеб на закваске - не бездрожжевой; там тоже присутствуют дрожжи, только не промышленного производства, а дикие. Если Вы хотите попробовать испечь домашний хлеб на закваске из винограда, давайте ...

Виноградная закваска для хлеба
виноградная закваска для хлеба

Меня давно интересовала тема выпекания хлеба на закваске. Есть мнение, что заквасочный хлеб полезнее, чем дрожжевой. Так ли это? Я стала изучать информацию, рецепты, приготовила закваску по одному из них и обратилась к профессиональному ...

Хлебные рожки на пикник
хлеб-рожок

Увидела я на иностранном сайте такие интересные дудочки-рожки - румяные, с аппетитной начинкой, - и так они мне понравились, что я перевела рецепт с английского и стала пробовать! Очень оригинальная идея: трубочка из дрожжевого ...

Батбуты — марокканские лепёшки
как приготовить лепёшки батбуты

Меня просто очаровали батбуты - марокканские мини-лепёшки из пресного теста! Во-первых, своим симпатичным названием. Во-вторых, простотой приготовления. В-третьих, тем, что они очень вкусные! Несмотря на то, что тесто делается ...

Цитрусовый хлеб Долька апельсина
апельсиновый хлеб

Обожаю интересную выпечку с оригинальным разрезом - это своего рода особенное искусство! Разрезаешь кекс, торт или хлеб - а на ломтике будто картинка: леопардовые пятнышки, арбузный ломтик или апельсиновая долька! Яркий, ...

Лимонный хлеб-гармошка
десертный хлеб с лимоном и апельсином

Нежное, как облачко, мягчайшее тесто, восхитительный цитрусовый аромат и сметанно-лимонная глазурь!.. Попробуйте испечь такой оригинальный то ли дрожжевой пирог, то ли хлеб с лимоном - и вы влюбитесь в эту вкуснющую выпечку! По ...

Белый хлеб с манкой
домашний хлеб с манной крупой

Какой пушистый и мягкий получается этот хлебушек, просто чудо! А всё дело в секретном ингредиенте, добавляемом в тесто, и это… манная крупа! Да, из манки можно не только вкусную кашу варить, пудинги делать, котлетки панировать ...

Хлеб с виноградной мукой
хлеб из виноградной муки

Это очень необычный хлеб. Вернее, испечённый с добавлением необычной муки. Открыв для себя, что, оказывается, в этом удивительном Мире бывает не только хорошая знакомая пшеничная и ржаная мука, я увлеклась экспериментами ...

Тосканский хлеб с виноградом
хлеб с виноградом

Кому придёт в голову сочетать сахар, соль и перец, оливковое масло и сладкий виноград? Неугомонным итальянцам, конечно же! То хрустики на апельсиновом соке изобретут, то пирог морковно-абрикосовый, а на сей раз они придумали ...

Хлеб Арбуз
хлеб в виде арбуза

А хотите скибочку арбуза… ранней весной? Или поздней осенью, или посреди зимы? Ой, как это, откуда? – удивитесь Вы, - разве такое возможно? Всё возможно! Наш Мир полон чудес, и некоторые из них мы можем совершить своими руками:) ...

Хлеб с брынзой и зеленью
хлеб с брынзой и зеленью

Весна! Сезон свежей, витаминной зелени! Самое время испечь вкусный хлебушек с брынзой, укропом, зелёным лучком и молодым чесночком. В прошлом году мы с Вами пекли весенний зелёный хлеб с крапивой, укропно-чесночную плетёнку, ...

Домашний чесночный хлеб
чесночный хлеб из кукурузной муки

Какой вкуснющий хлебушек получился в нашей домашней пекарне на этот раз!!! Ароматный, с хрустящей золотистой корочкой и мягкой серединкой! Домашний чесночный хлеб – чудесная альтернатива булочкам-пампушкам: к борщу, супчику, ...

Хлеб домашний из полбяной муки
хлеб со спельтой и маком

Эта чудесная зерновая культура произрастает на нашей планете более 7 000 лет, у неё множество имён, ей не страшны непогода, сорняки и вредители, а она сама не приемлет искусственных удобрений, оставаясь такой же дикой и свободной ...

Пшенично-цельнозерновой хлеб с кунжутом и льном
рецепт хлеба из цельнозерновой муки

Очень вкусный домашний хлебушек получается из цельнозерновой муки пополам с пшеничной. Я-то думала, что цельнозерновая выпечка грубоватая на вкус, а он такой нежный, мягкий! А если ещё добавить в тесто семена льна и кунжута, ...

Сливочно-молочный хлеб Хоккайдо
хлеб хоккайдо

Отличный способ запомнить название одного из четырёх крупнейших островов Страны Восходящего Солнца – испечь вкусный хлеб Хоккайдо по японскому рецепту! Воздушный, лёгкий, словно пёрышко; румяный, будто краешек солнца; ...

Домашний пшенично-ржаной хлеб с тмином
житньо-пшеничний хліб

А давайте испечём домашний хлебушек! Я приготовила вчера, а сегодня попробовала и удивилась: такой он мягкий, пушистый, нежный. В прошлый раз мы с Вами пекли хлебчик полностью из ржаной муки, и тогда хлеб вышел вкусным, но ...



Вверх