Пасхальная выпечка

Пасха!… Великдень!!! Дуже влучно звучить навза свята українською, бо це справді — Великий день! Самый долгожданный, самый радостный, самый светлый Праздник Весны, Тепла, Солнца, Воскресения и Жизни!

И… самый вкусный! Потому что пасочки — это наивкуснейшая выпечка из всех, которую я когда-либо пробовала. Помню, как лет в 5-6 я с нетерпением каждый год ждала Пасхи, когда мы обязательно замешивали тесто для пасочек, и с недоумением спрашивала у бабушки: почему же пасочки пекут только на этот Праздник, ведь они такие вкусные!

В нашем семейном рецепте сохранился тот самый вкус детства, а в душе- ожидание Праздника, ощущение таинства, которым окутано приготовление пасхального теста — когда все в доме говорят шёпотом,ходят тихонько, закрывают окна, чтобы тесту было тепло и уютно, чтобы оно хорошо подошло, чтобы получились удачными пасочки!

Вот уже более тридцати лет мы печём пасочки, и я очень удивилась, когда не так давно открыла для себя огромный мир пасхальной выпечки! Оказывается, к Празднику пекут не только куличи. А ещё и пасхальные гнёздышки, цветки и венки, булочки-подставки для крашанок, сдобу в виде барашков и кроликов, печенье в виде утят, котиков, пасхальных яиц!

А ещё в каждой стране Мира есть свой Пасхальный рецепт! У поляков — мазурек, у англичан — Hot Cross Buns, у австрийцев — Osterpinze, у финнов — Pääsiäisleipä (Пасхальный хлеб), у итальянцев — Colomba, Pastiera Napoletana, La Torta Pascualina!..

В данной рубрике я собираю рецепты пасхальной выпечки со всего Мира!

Неаполитанский пасхальный пирог — Pastiera Napoletana
Неаполитанский Пасхальный пирог Пастьера

Один из самых колоритных рецептов итальянской пасхальной выпечки - Неаполитанский пасхальный пирог Pastiera Napoletana. Основа - корж из песочного теста - наполняется богатой начинкой из рикотты, варёной пшеницы и цукатов, и украшается ...

Касатьелло: Итальянский пасхальный хлеб с сыром и салями
касатьелло с сыром и салями

Итальянцы - великие изобретатели вкусной выпечки, в частности - пасхальной! Это они придумали Пасхальный пирог со шпинатом - La Torta Pascualina, и Неаполитанский Пасхальный пирог с пшеницей и рикоттой - La Pastiera Napoletana, и пасхальный ...

Итальянская пасхальная голубка Коломба
итальянская пасхальная голубка коломба

С праздником Пасхи связано великое множество кулинарных традиций! В каждой стране Мира к Празднику Весны, Радости и новой жизни пекут что-то вкусненькое. У нас в Украине на Великдень пекут пасочки, в Англии - булочки Hot Cross ...

Мягкие воздушные куличи
воздушные пасочки

Мой любимый рецепт пасочек - из очень сдобного, плотного теста, они очень ароматные и долго остаются мягкими. Печём по этому, самому вкусному семейному рецепту каждый год, сколько себя помню:) Вот и в этот раз на Пасху напекли ...

Глазурь для кулича с лимонным соком
лимонная глазурь для пасочек

Сладкая, сдобная пасочка и лимонная глазурь с лёгкой приятной кислинкой - это очень вкусное сочетание, вот попробуйте! Обычно мы украшаем пасочки белковой глазурью - из яичного белка и сахарной пудры (либо готовой смеси, ...

Австрийский Пасхальный кекс-рулет Райндлинг
рецепт австрийского райндлинга

Продолжаем увлекательнейшую экскурсию по кулинарным пасхальным традициям стран Мира, и сейчас мы снова путешествуем в Австрию, на родину шикарного яблочного штруделя! Недавно мы готовили вкуснейший австрийский пасхальный ...

Вкусный пасхальный кулич без дрожжей на сметане
пасочка на сметане

Традиционно пасхальное тесто замешивается на дрожжах. Из него получаются самые вкусные пасочки! Однако не все употребляют дрожжевое тесто, и не всем можно дрожжи. А пасочек-то хочется! Поэтому, благодаря чудесной идее нашего ...

Hot cross buns – английские пасхальные булочки
английские пасхальные булочки

Эти яркие, нарядные, праздничные английские пасхальные булочки станут и Вашей любимой выпечкой, стоит раз их попробовать! Удивительное благоухание богатого теста, замешанного на дрожжах, молоке и кефире, двух видах муки, ...

Цветная глазурь для пасхального кулича
цветная глазурь для пасхального кулича

Традиционно мы украшаем пасочки белой глазурью. Я думаю, именно белый цвет красивее всего: он такой нарядный, похожий на белые облака цветущих деревьев; одновременно нежный и контрастный на фоне румяных золотистых пасочек. ...

С Пасхой!
Великдень!

Христос Воскрес! Уважаемые читатели, с Праздником Пасхи! З Великоднем! С самым светлым, радостным и долгожданным Праздником Весны! 🙂 Желаю всем нам Радости, Здоровья, Мира и Любви. Ведь главное, что следует помнить, Бог - ...

Австрийский пасхальный хлеб
австрийская пасхальная выпечка

Эти чудесные булочки, красивые, пышные и ароматные, пекут в Австрии к Пасхе. Австрийцы называют эту сдобу пасхальным хлебом - Osterpinze, святят в храме, как мы – пасочки, а затем делят на три части и кушают. Причём почему-то с мясом, ...

Апельсиновый Мазурек: Польская пасхальная выпечка
мазурек апельсиновый

Мы печём на Пасху пасочки и куличи, а поляки пекут мазуреки! Это традиционная пасхальная выпечка представляет собой пирог прямоугольной формы, с основой из теста песочного или бисквитного; начинка может быть самой разной ...

Морковно-творожный Мазурек
украшаем мазурек

Оранжевая, сладкая морковка, грецкие орехи и нежный творожок – сочетание весьма гармоничное, яркое и полезное! Вот и ещё один вариант польской пасхальной выпечки, в компанию к мазуреку со сгущёнкой – Мазурек морковно-творожный. Мне ...

Мазурек со сгущёнкой
мазурек рецепт

Мы с Вами уже попробовали итальянский пасхальный пирог, в проекте – английские пасхальные булочки, а недавно мне встретился и ещё интересный рецепт пасхальной выпечки! Это польский Мазурек – только не спутайте с мазуркой ...

Пасхальный цветок из сдобного теста
наполняем писанками

Мне давно хотелось испечь вот такое нарядное пасхальное гнёздышко! Или Пасхальный цветок, как ещё называют эту выпечку. Но обычно на Пасху я пеку пасочки. Неизвестно, сколько бы ещё я собиралась опробовать рецепт, но ко мне ...

С Пасхой!!!
С Праздником Пасхи!

Христос Воскрес!!! Уважаемые читатели, поздравляю Вас с Пасхой - самым Светлым и Радостным Праздником Весны, Солнца, Возрождения Жизни! 🙂 Желаю Вам вкусных куличей, ярких крашанок, тёплого солнышка и солнечной радости, весенней ...



Вверх