Тыквенные блинчики с сыром и чесноком

Описание

Нежные, вкусные, солнечно-оранжевые, эти блинчики разлетаются с тарелки! Они вкусны сами по себе, а если ещё завернуть туда отбивную или сметанкой с чесночком и зеленью намазать...

Блины из тыквы нравятся даже тем, кто не ест тыквенную кашу. Проверено. Такие же блинчики, кстати, можно делать и из кабачка. Специи — по вашему вкусу, я люблю куркуму и молотый перец, их и добавила. Сыр — по желанию, без него тоже можно и тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

На 15 блинчиков:

• 600 г сырой тыквы
• 300 мл кефира
• 4 яйца
• 1 чайная ложка соли с горкой
• 2 чайных ложки разрыхлителя без горки
• 1/3 чайной ложки куркумы
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца
• 300 г муки
• 100 г твёрдого сыра
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 зубка чеснока
• зелень

Натираем тыкву на крупной тёрке.

Добавляем кефир и яйца, солим и перемешиваем.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и специи.

Перемешав, добавляем сыр, тёртый на крупной тёрке, и чеснок — на мелкой.

Добавим растительное масло и перемешаем ещё раз.

Блинчики получатся интереснее (в зелёную крапинку) и вкуснее, если насыпать в тесто пригоршню измельчённой зелени (укропа, петрушки). Подойдёт свежая или замороженная.

Сковороду лучше взять специальную для блинчиков или чугунную эмалированную. Смазываем её тонким слоем растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем 2-3 столовых ложки теста, распределяем ложкой и жарим 2 минуты под крышкой на огне меньше среднего.

Лопаткой переворачиваем и жарим с другой стороны также 2 минуты под крышкой.

Готовые тыквенные блинчики снимаем на тарелку.

Приятного аппетита!