Пончики Cердечки

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 12.02.2020.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Пончики - это очень вкусно. А если пончики ещё и в форме сердечка - это ещё и необычно, симпатично, оригинально и красиво! Вкусные, румяные сладкие пончики в форме сердечек - отличный подарок на 14 февраля своей второй половинке! 🙂

Чего только ни готовили мы с Вами ко Дню Влюблённых - и печеньки сердечки, и пряники, и пиццу, и даже торт в форме сердца... Что же придумать на этот раз? И тут нашла чудесную идею - вот такие пончики-сердечки!

По сути, это те же пончики-берлинеры - только в другой форме. не кругленькие. а сердечками:) Очень симпатичные и. отмечу, супер-вкусные - рецепта теста для пончиков весьма удачный. Их стоит приготовить в честь праздника. даже несмотря на то, что пончики. жареные во фритюре - очень калорийное лакомство. и что для теста нужно 5 желтков. а белки потом надо будет куда-то девать. Хотя для нас это не проблема - на сайте есть рецепты выпечки. где используются только белки - например, безе или Киевский торт.

Ингредиенты:

25 г свежих дрожжей;
3 столовых ложки сахара;
250 мл молока (1 стакан 250 мл);
50 г сливочного масла;
5 желтков;
Ванилин на кончике чайной ложки;
¼ чайной ложки соли;
500-550 г муки (3 стакана и 1/5 или 2/5 стакана 250 мл);
1-1,5 стакана растительного масла для жарки;
Сахарная пудра для посыпки.

Начинять пончики можно вареньем, сгущёнкой, шоколадом, мёдом.

Как испечь:

Растираем дрожжи с 1 столовой ложкой сахара.

Вливаем тёплое молоко и размешиваем.

Просеиваем 1 стакан муки.

Перемешиваем и ставим в тёплое место на 15 минут. Масло растапливаем. Желтки отделяем от белков. Из белков можно приготовить шифоновый бисквит.

Когда тесто подойдёт, добавляем масло и желтки.

Перемешиваем. Просеиваем половину муки. Добавляем соль и ванилин, снова перемешиваем. Постепенно просеивая остальную муку, замешиваем мягкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в тепла на 45 минут (до увеличения в 2 раза).

Когда тесто поднимется, посыпаем стол мукой. И раскатываем тесто толщиной 1,5-2 сантиметра.

Формочкой вырезаем сердечки.

Накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Хорошо разогреваем и опускаем пончики.

Жарим на маленьком огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Сначала жарим под крышкой, чтобы пончики прожарились изнутри. Когда они подрумянятся снизу, переворачиваем на другой бок лопаткой. Будьте осторожны, чтобы не брызнуло масло! И внимательно следите, чтобы в масло не попала вода!

Готовые пончики вылавливаем лопаткой или шумовкой. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек масла.

Можно наполнить пончики сердечки начинкой с помощью кондитерского шприца. Для начинки отлично походит джем. сгущёнка или шоколад. Но мы не стали заморачиваться с наполнением. а просто намазывали пончики джемом в процессе еды:) На фото видно. какие они пышные и толстенькие в серединке. а также . что отлично пропеклись.

Перекладываем пончики на тарелку.

Посыпаем их сахарной пудрой.

Ваши любимые очень обрадуются сладкому подарку!

Счастливого дня Влюблённых!:)